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酯化反应在没有催化剂的情况下通常很慢,因此酒需要存放一定的年头才能获得所需的香味。另一方面,酯化反应是一个可逆反应,当酯的含量到一定时将达到平衡,因此继续存放已经无法在香味上有所提高。从这个角度看,酒也不是越陈越香,到一定年限即可。酒的陈化,需要严格控制氧化过程,正如上面谈到的,乙醇是会氧化成乙酸的。

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二、看条形码信息三、看酒塞标识四、看装瓶地点原瓶进口的葡萄酒装瓶地点是在国外,因此标签上所展示的生产地点不会是国内,如图片中所标,灌装酒的装瓶地点是在国内,因此标签上明确指出了灌装地点。五、品葡萄酒的口感饮第一口酒,酒液经过喉头时,正常的葡萄酒是平顺的,问题酒则有刺激感。咽酒后,残留在口中的气味有化学气味或臭气味,则不正常。了解了这些,以后买酒的时候可要注意了哦!文章来源:葡萄酒研究

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